Выращивание Cвеклы как бизнес: технология, оборудование

Выбор сорта

Все сорта и гибриды сахарной свеклы принадлежат к одному виду, имеют белый цвет мякоти и кожуры, но по хозяйственным качествам и содержанию сахара делятся на 3 основные группы:

• урожайные – обладают средним и пониженным содержанием сахара в корнеплодах (17,9-18,3%);
• урожайно-сахаристые – отличаются средним содержанием сахара в корнеплодах (8,5-18,7%) и высокой урожайностью;
• сахаристые – содержат максимальное количество сахара в корнеплодах (18,7-19%), однако их урожайность несколько занижена в сравнении с другими группами.

В свеклосеющих хозяйствах, площадь которых начинается от 150 га, рекомендовано одновременно высевать как минимум три разновидности сахарной свеклы:

• Гибриды Z/NZ-типа для ранней сборки урожая. Их оптимальная доля в структуре посевов составляет около 40%.
• Универсальные гибриды Z/NZ/N-типа для сбора урожая в оптимальные сроки и ее закладки на хранение. Доля таких гибридов не должно быть менее 55%.
• Гибриды NE-типа для поздней сборки урожай. Их рекомендованная доля – не более 5% от общей посевной площади.

Чтобы не допустить развития церкоспороза свеклы, на 25-35% посевной площади лучше всего высевать толерантные или устойчивые к данному заболеванию гибриды.

При выборе сорта также следует учесть следующие рекомендации:

• Если интенсивная технология возделывания сахарной свеклы только осваивается, для посева следует выбирать сорта, выведенные селекцией опытной станции. К ним относятся Белорусская односемянная 69 и гибрид Несвижский 2. Их урожайность может достигнуть до 40-45 т/га.
• Если интенсивная технология возделывания уже освоена, можно выбрать совместные с западноевропейскими фирмами высокопродуктивные гибриды. Среди них популярностью пользуются Белдан, Данибел, Манеж и Кавебел.
• Если планируется собрать ранний урожай (3 декада сентября), выбирать стоит такие гибриды сахарного типа, как Сильвана, Вегас, Рубин, Кассандра и Белдан. Стоит учесть, что их оптимальная доля в структуре посевов свеклы должна быть около 25-35%.

Опытные огородники отмечают, что с экономической точки зрения наиболее выгодными для возделывания являются гибриды с высоким содержанием сахара в корнеплодах: коэффициент извлечения – более 87,5%, низкий удельный расход корнеплодов – 6,0-6,2 т на 1 т сахара, выход очищенного сахара – 10,4-12,0 т/га.

Выращивание сахарной свеклы

Сложилось мнение, что сахарную свеклу возделывают только для производства сахарозы. Этот овощ, характеризуясь обилием полезных составляющих, зачастую выступает заменителем сочных кормов в животноводстве. При неукоснительном соблюдении агротехники отличается хорошей урожайностью, что позволяет окупать производственные затраты.

Ценность сахарной свеклы определяется концентрацией углеводов в составе запасающих тканей, которая носит название дигестии. Исходя из данных количественных технологических показателей сахаристый корнеплод делят на группы. Наиболее популярными являются такие сорта, как Льговский МС 29, односемянные Рамонская и Северокавказская.

Для образования массы крупных и здоровых корнеплодов, в первую очередь, подбирают участок с подходящей почвой. Эта культура отлично развивается на нейтральных легких супесчаниках и суглинках, хорошо пропускающих воздух и влагу. Рыхлый грунт должен быть обогащен питательными органическими и минеральными соединениями.

Сахарную свеклу нельзя возделывать после быть растений, которые обрабатывались препаратами на основе хлорсульфурона или метсульфуронметила.

Следует соблюдать следующую схему севооборота. Севооборот проводят каждые 3 года, высаживая семена после таких предшественников, кака озимые зерновые, зернобобовые или однолетней плантации клевера или люпина. Осенью почву необходимо подкормить фосфорными, калийными, азотными туками, заглубляя их на 30 см.

Весной следует провести боронование с культивацией грунта на 8 см и тщательное выравнивание и посевной площади. После прогревания почвы на глубине 5 см до 60С, а воздуха до 80С, приступают к посадке. Семена обычно высаживают на 2-5 см вглубь, а на увлажненных и тяжелых субстратах еще глубже. Междурядья не должны быть менее — 45 см.

На 5 сутки после посева осуществляют довсходное боронование. Разбивают корку, образовавшуюся на поверхности после осадков. данная манипуляция избавляет от сорняков и сохраняет почвенную влагу.

При появлении первых ростков проводят прореживание или букетировку всходов, удаляя больные и слабые экземплярыДля образования качественной продукции важную роль играет своевременный полив. При появлении всходов необходимо воды 25 м/га, а когда начинает нарастать ботва, поливают не менее 4 раза в месяц, при отсутствии дождей. Осенью проводят разовое орошение перед уборкой.

Наряду с поливами вносят минеральные подкормки. Необходимо постоянно рыхлить междурядья для уничтожения сорняков. Для профилактической обработки насаждений сахарной свеклы против болезней и вредителей свеклы применяют инсектициды.Уборка сахарной свеклы производится в сентябре.

Если насаждения сахарной свеклы занимают большие площади, то корнеплоды убирают специальной уборочную техникой. А при уборке вручную вызревшую свеклу подкапывают. Корнеплоды подсыхают под воздействием солнечного света, их отряхивая от частиц почвы, закладывают на хранение для скармливания скоту или реализации.При повреждения целостности она не может долго храниться.

Выращивание свеклы в открытом грунте

Только своевременное обработка почвы под свеклу обеспечивает появление дружных всходов. Прежде всего проводят лущение стерни, для того чтобы снизить бесполезное испарение влаги и спровоцировать прорастание сорняков. Далее зябь обрабатывают плугом с предплужниками на глубину пахотного слоя, с тем чтобы заделать в почву проросшие сорняки, накопившиеся за вегетацию. Свекла хорошо развивается на плодородных почвах, поэтому под зябь вносят фосфорные и калийные туки.

Весной проводят боронование зяби для разрушения капилляров и закрытия влаги. В тех регионах, где между началом полевых работ и посевом большой промежуток времени (районы дальнего Востока, Поволжье, Казахстан), для сохранения влаги и уничтожения сорняков проводят мелкую культивацию.

Перед посевом обязательно проводят рыхление, выравнивание и прикатывание почвы. Это нужно для того, чтобы произвести посев семян на одинаковую глубину. Посев в невыровненную или неприкатанную почву приводит к разновременному появлению всходов, некоторые проростки вовсе не смогут пробиться на поверхность, и посевы будут изреженными.

Свекла теплолюбивая культура. Но, как правило, сеют свеклу при почвенной температуре 10 градусов. В этом случае всходы появляются позднее, но растениями лучше используется весенняя влага.На северном Кавказе, Молдавии, Украине посев свеклы осуществляют в конце апреля начале мая;

Сеют свеклу широкорядно с междурядьями в 70, 60 и 40 см. Норма высева от 200 до 800 тыс. семян на 1 га. Этото определяется сортом свеклы и плодородием почвы. При выращивании скороспелых сортов с небольшими или средними корнеплодами междурядья уменьшают, а норму высева увеличивают. Для позднеспелых и кормовых сортов целесообразны более широкие междурядья и заниженная норма высева семян.

На плодородных почвах междурядья делают шире при меньшем количестве растений на гектар. Замедленное развитие в начале вегетации, широкорядный посев все это вызывает разрастание сорняков, которые, если с ними не бороться, снижают урожаи в несколько раз.

https://www.youtube.com/watch?v=o-BwWht83LU

Поэтому прополка выступает на первый план. Посевы обрабатывают различными гербицидами, а также проводят боронование до и после появления всходов поперек рядков до фазы 1-3 настоящего листа. И междурядные культивации до смыкания рядков по мере появления дикорастущих трав.

Свекла растение муссонного климата, и хотя она в целом хорошо переносит недостаток почвенной влаги, но при поливе урожайность возрастает в 1,54 раза, при чем засушливее зона, тем больший эффект дает орошение. Способ полива неважен, сроки же устанавливают с учетом влажности почвы: предполивная влажность предпахотного слоя не должна быть ниже 60-65%.

Особенно много воды требуется в период от прорастания до полного вызревания подземного видоизмененного вегетативного органа растения. Легче переносят засуху растения с более сильной и мощной ботвой. Свекла созревает в сентябре-октябре. Хранят семена при влажности не более 13%.

Где выращивают?

Лучше всего культура растет в умеренном климате, со средним количеством дождливых дней, однако и засуху переносит плохо. Она любит теплые черноземные почвы, солнечный свет и влагу, при этом в кислых почвах урожайность снижается. Выращивание растения происходит наилучшим образом при температуре 20-30ᵒС.

Главными поставщиками культуры на мировой рынок являются страны Восточной и Южной Европы. Однако время высаживания и собирания урожая в них разное:

В России время посева сахарной свеклы зависит от района: в умеренных широтах ее садят весной, а в субтропиках – в сентябре-октябре. Основные объемы при этом приходятся на Краснодарский край, Курскую и Воронежскую область.

Как повысить урожайность свеклы в теплице?

При выращивании столовой свеклы в теплице учитывают следующие особенности:

1. Почва. Подходят суглинистые, супесчаные не кислые грунты. Песчаные, подзолистые и переувлажненные почвы не подходят.
2. Предшественники. Лучше сажать после капусты, огурцов и томатов.
3. Удобрения. Перед посадкой вносят органику и минеральные удобрения. Навоз в теплицах не используют. На 1 м. кв. берут 5 кг перегноя и 30 г суперфосфата.
4. Подготовка семян. Перед посевом в теплицу семена калибруют, замачивают и дожидаются прорастания.

Почву постоянно рыхлят, чтобы не было комочков. Благодаря правильному уходу всходы появляются в два разы быстрее. Поскольку свекла любит влагу, в теплице можно сделать капельный полив.

Свекла не является морозоустойчивой культурой, поэтому в средней полосе и северных районах выращивание этой культуры в теплицах вполне оправдано. Культура меньше болеет и не погибает от заморозков, поэтому садоводы получают большие урожаи, нежели в открытом грунте. Выращенные в теплице корнеплоды более крупные и правильной формы.

Для теплиц подходят сорта:

1. Болтарди. Не склонен к стрелкованию.
2. Бурпиз Голден. Отличается хорошими вкусовыми качествами.
3. Пабло. Сорт скороспелый и устойчив к стрелкованию.
4. Также сеют Красный шар, Детройт, Атаман и Бордо.

Как повысить урожайность свеклы?

Чтобы получить хороший урожай корнеплода, нужно знать факторы, которые влияют на урожайность:

1. Свет и тепло. Свекла любит солнечные участки. Семена высаживают в не затененных местах, иначе корнеплоды вырастут небольшими и с низким содержанием сахара. Свекла – теплолюбивая культура, поэтому при посадке семян температура не должна быть ниже 6 градусов. Подходит для выращивания свеклы – 15-23 градуса. Культура переносит даже 30-ти градусную жару.
2. Плодородность почвы. Этот фактор наиболее важен. Перед посадкой почву рыхлят и удобряют. Плодородный слой составляет до 25 см. Удобрения вносят осенью и весной.
3. Увлажненность почвы. Свекла любит обильный полив. Поливают культуру регулярно в период вегетации, а семена высеивают тоже во влажную почву, но не в сухую.
4. Предшественники. Свеклу высеивают на участках, где ранее росли тыквенные, пасленовые или бобовые. Правильный уход обеспечит увеличение урожайности на 5%.

Совет #2. Загущенные посевы обязательно прореживают. Это один из способов увеличения урожайности. Расстояние между всходами делают до 10 см. 

Необходимо помнить, что плохое освещение, кислая почва, дефицит или избыток влаги, перепады температур с понижением ниже 6 градусов, а также загущеность посевов приводит к снижению урожайности.

Для повышения сахаристости свекольные грядки поливают раствором поваренной соли (так как культура предпочитает щелочные почвы). На 10 л воды берут 1 ч. л. соли. Израсходуют раствор на 1 м. кв. Можно ограничиться только внесением удобрений. Подкармливают культуру при появлении четырех листочков и в средине вегетации.

Кормовая свекла

Уже в первый год после посева формируется крупный корнеплод, средний вес которого составляет 10—12 кг. Цветы и плоды с семенами формируются на второй год. Форма может быть разнообразной: овально-коническая, шаровидная, цилиндрическая. Цвет красный, белый, желтый или другой. Период вегетации составляет 120—150 суток.

Отмечается хороший рост и развитие на нейтральных и слабокислых почвах. Не принесет ожидаемой урожайности при посеве на глинистых, заболоченных, песчаных и каменистых грунтах. Предшественниками являются злаковые, овощи.

Время посева точно не обозначено. Его начинают после прогревания почвы до температуры 7 °С и выше. Примерные сроки:

• в регионах с умеренным типом климата — с 15 по 30 марта (при отсутствии благоприятных условий сроки посева сдвигаются на апрель);
• северные регионы — с апреля по май включительно.

Сорта:

1. Жамон. Имеет цилиндрическую форму. Оранжевого цвета. Масса до 5 кг. С 1 га можно собрать 80—85 ц урожая.
2. Стармон. Отличается конической формой. Верхняя часть, которая находится над землей, зеленого цвета. Подземная часть — желтого. Средний вес составляет 10 кг. Урожайность до 70 т/га.
3. Лада. Корнеплод розовато-белого или белого цвета, продолговатой формы. Максимальный вес достигает 10 кг. Выделяется длительным сроком хранения. Урожайность составляет 120—170 т/га.
4. Милана. Нижняя часть белого цвета, надземная — зеленого. Отличается долгим сроком хранения. Урожайность — до 140 т/га.
5. Рекорд Поли. Многоростковый, относительно поздний сорт. Корнеплоды розово-красного цвета, весом до 6 кг. Максимальная урожайность составляет 130 т/га.
6. Эккендорфская желтая. Сорт устойчив к холодам. Корнеплоды желтого цвета, весом до 900 г. За один урожай можно собрать 150 т/га.

Кормовую свеклу используют для кормления коров, коз, кур, свиней.

Минеральные удобрения

Сахарную свеклу подкармливают различными минеральными удобрениями:

• фосфорными – аммонизированным гранулированным суперфосфатом, аммофосом, жидкими комплексными удобрениями (ЖКУ);
• калийными – калийной солью, хлористым калием, сильвинитом;
• азотными – сульфатом аммония, карбамидом, карбамидно-аммиачной смесью (КАС).

Норма внесения удобрений зависит от ряда факторов – дозы внесения навоза, содержания доступных питательных элементов в почве и планируемой урожайности:

Почвы свеклосеющих районов не способны полностью компенсировать потребность сахарной свеклы в боре, поэтому его потребуется внести, используя для этого борную кислоту или суперфосфат, буру, комплексные удобрения. Так, при низком содержании бора (менее 1 мг/кг почвы) рекомендуется:

• Осенью под вспашку совместно с глифосатсодержащими гербицидами внести борную кислота (3 кг/га) или буру (4 кг/га).
• Весной в предпосевную культивацию внести борную кислоту (2 кг/га) совместно с КАС или почвенными гербицидами.

В период вегетации также рекомендованы некорневые подкормки бором:

• Первая – перед смыканием междурядий.
• Вторая – через 25-30 дней после первой.
• Третья – за месяц до уборки урожая в случае засушливой погоды или переизвесткования почв.

При каждой подкормке требуется вносить 1-2 кг/га борной кислоты. Для некорневых подкормок можно использовать также составы микроэлементов «Свекла-1» и «Свекла-2». В них входят:

• борная кислота;
• сернокислые соли марганца;
• медь;
• цинк;
• кобальт;
• молибденовокислый аммоний.

Под сахарную свеклу стоит внести большие дозы калийных удобрений:

• Калийная соль, сильвинита или хлористый натрий (техническая соль) компенсирует надобность в натрии. Вносить из расчета 100-150 кг/га.
• Сульфат аммония позволит насытить почву серой, если внести 0,3-0,4 кг/га. В этих же целях можно использовать фосфогипс из расчета 1-2 т/га.
• Комплексные удобрения обеспечат оптимальное соотношение минерального питания свеклы. Вносить в предпосевную культивацию из расчета 3-4 ц/га или при посеве из расчета 4-8 ц/га (вносит на 6-7 см в сторону и на 6-7 см глубже заделки семян).

Если не удалось насытить почву полной дозой азота до посева, то потребуется подкормить растение азотными удобрениями. Их доза на фоне 60-80 т/га органических удобрений на плодородных почвах должна быть до 120 кг/га.

Однако следует учесть, что КАС нельзя вносить в предпосевную обработку. Если доза азота выше 100 кг/га, то вносить КАС следует за 7-10 дней до посева совместно с борной кислотой. Если же удобрение используется для прикорневой подкормки, его следует вносить на глубину 2-3 см культиватором КМС-5,4-01, оборудованным ОД-650. Оптимальное время проведения работ – при появлении 1-4 пар настоящих листьев.

С азотными удобрениями не следует переусердствовать, поскольку корнеплоды имеют свойство накапливать азот в виде нитратов.

Если сахарная свекла возделывается на почвах с уровнем кислотности (рН) менее 6,0, то потребуется произвести известкование под предшествующую культуру или непосредственно под свеклу. В этих целях можно использовать доломитовую муку (5 т/га) или дефекат (8 т/га).

В данном видео специалист расскажет, какие удобрения применялись для выращивания сахарной свеклы:

Необходимое оборудование

Таблица 2. Оборудование для выращивания свеклы.

Органические удобрения

Вносить органику нужно под предшествующую культуру или непосредственно под сахарную свеклу осенью при вспашке из расчета 40-80 т/га. Дело в том, что весной запрещается вводить в почву свежий неразложившийся навоз, поскольку это может спровоцировать различные болезни, в том числе корнеед, гниль корнеплода и паршу.

Так, при необходимости навоз можно заменить измельченной соломой различных зерновых предшественников или сидеральными пожнивными культурами наподобие редьки масличной, люпина или белой горчицы. Обработанная таким образом земля гарантирует получение равномерных всходов.

В каких же объемах запахивать зеленую массу в грунт, зависит от урожайности посевного материала:

Чтобы повысить урожайность зеленой массы, под крестоцветные культуры следует внести до 90 кг/га азотных удобрений, а вот под люпин вводить их не нужно.

Если в качестве органики используется солома, ее необходимо измельчить на отрезки до 5 см, равномерно распределить по участку и запахать с зеленой массой. Если солома используется в качестве единственной органической подкормки, для ускорения ее разложения микроорганизмами дополнительно следует ввести в почву азот из расчета 8-10 кг/га на 1 т соломы.

Осенняя обработка

Существуют две технологии обработки почвы осенью:

• Традиционная. Не позднее, чем через 3-5 суток после уборки урожая почва обрабатывается специальными орудиями – лущильниками – на небольшую глубину (8-10 см). После лущения стерни, в начале сентября, проводится отвальная вспашка на глубину 20-25 см. Увеличивать ее до 30 см нецелесообразно: в этом случае продуктивность свеклы не увеличится, а энергетические затраты на обработку почвы возрастут. Саму вспашку рекомендуется проводить оборотными плугами после внесения калийных и фосфорных удобрений. Осенью также нужно провести выравнивание поля с использованием свальных гребней и развальных борозд.
• Почвозащитная. Проводится безотвальное рыхление почвы на глубину 20-22 см, причем предварительно тяжелой дисковой бороной заделывается навоз. При рыхлении на поверхности почвы оставляется слой мульчи. Подобная технология применяется преимущественно на супесчаных почвах, которые подвержены ветровой или водной эрозии. В прочих случаях лучше провести традиционную обработку, поскольку после нее не увеличивается засоренность посевов и отпадает необходимость в применении гербицидов.

Вне зависимости от применяемой технологии, в почву можно заделать сидераты. В этом случае ее подготовка будет выглядеть следующим образом:

1. Разрыхлить в 2-3 следа верхний слой почвы и измельчить зеленую массу сидеральной культуры. Для этого целесообразно воспользоваться дисковым орудием, то есть провести дискование стерни в 2-3 следа.
2. Внести минеральные удобрения, кроме азотных, и запахать почву.
3. Провести предпосевную обработку и прямой посев комбинированными сеялками.

Заделка в почву крестоцветных сидератов осуществляет в период бутонизации.

Плюсы и минусы бизнеса на выращивании сахарной свеклы

Выращивание сахарной свеклы — достаточно необычный вариант бизнеса. Эта техническая культура становится сырьем для сахарной промышленности, а отходы идут на корм скоту. Еще один продукт, который получают из корнеплодов, — сахарная патока, которую используют для производства лимонной кислоты, дрожжей, спирта. Корнеплод можно сдавать на перерабатывающие заводы или делать из него высокопитательный концентрат для животных.

К тому же посадки свеклы обогащают поля полезными микроэлементами. Через год освободившиеся плантации можно засадить картофелем или другими культурами, а свеклу переместить на другое место.

Корнеплоды нетребовательны, хорошо растут практически на любых почвах, им не нужны частые минеральные подкормки.

Однако свекольный бизнес имеет ряд сложностей. Для достижения успеха необходимо:

• Выделить достаточные участки для посадок. Чем больше площади, тем выше рентабельность проекта.
• Приобрести качественный посевной материал. Корнеплоды склонны к вырождению, поэтому семенной фонд необходимо регулярно обновлять.
• Купить современную уборочную технику. Проблема многих производств — устаревший технический парк, сильно снижающий рентабельность.
• Найти постоянные каналы сбыта. Покупателями сырья могут стать небольшие сахарообрабатывающие производства, а также предприятия, производящие корма для животных.

Посевы: не более 0,95 млн га

Потребление сахара в РФ, по оценке ИКАР, выросло с 5,3 млн тонн в 2021/2021 сельхозгоду до 6,1 млн тонн в 2021/2021 гг. Но в последние годы оно медленно снижается.

Рынок сахара остается конкурентным: на нем действуют 27 независимых производителей, сотни независимых производителей сахарной свеклы, получающих сахар по давальческим схемам и взаиморасчетам, десятки крупнооптовых трейдеров. Плюс на рынке присутствует “Белорусская сахарная компания” (БСК) и Росрезерв.

Так, доля первой пятерки в производстве сахара (“Продимекс”, “Доминант”, “Русагро”, “Сюкден”, “Агрокомплекс им. Ткачева”) с учетом его выработки из мелассы/сиропа и поставок БСК достаточно стабильна на протяжении минимум шести сезонов и составляет 61-64%.

Покупатели имеют достаточные возможности диверсификации источников сахара по компаниям, регионам и происхождению.

По прогнозу ИКАР, в этом году производство свекловичного сахара в РФ снизится до 5,05-5,2 млн тонн. Экспорт сократится до 220 тыс. тонн с 1,463 млн тонн в прошлом сезоне. При этом они обращают внимание на то, что с уходом российского сахара с традиционных для него рынков стран бывшего СССР, Монголии, Афганистана, КНДР на них активно возвращается сахар-сырец, чаще бразильский.

В начале 2020/2021 сельхозгода уже возобновили импорт сырца Казахстан, Узбекистан, Азербайджан, Армения. Возможно, в ближайшие месяцы к ним присоединятся Грузия, Белоруссия и Украина. С июня 2020 года растет транзит белого сахара через РФ на рынки всех сопредельных стран – от Абхазии до КНДР.

Импорт сахара может вырасти до 260 тыс. тонн со 199 тыс. тонн в прошлом году, прогнозирует ИКАР.

Как считают эксперты, с учетом стабилизации потребления сахара в стране, проектов по переработке мелассы, ввоза сахара из Белоруссии, роста продуктивности отрасли и имеющихся в ЕАЭС запасов площади под сахарной свеклой с 2021 года не должны превышать 0,95 млн га.

Продуктивность свеклосахарного комплекса россии 1970-2021

России надо в год 6 млн тонн сахара. Если человек за год съедает 40 кг то на 146 млн иммигранты, получится 6 млн тонн. Чтобы получить эти 6 млн тонн сахара из своего сырья, в зависимости от 10-15% выхода сахара из сахарной свеклы,  в советские времена надо было вырастить 60 млн тонн сахарной свеклы. Но такого никогда не было.

Приходилось импортировать сахар, или чтобы загрузить сахарные заводы импортировать сахар-сырец. Это сахарный полуфабрикат, который производят на основе тростника. в нем 94-99% содержания сахарозы. Импорт 3 млн тонн сахара и сахара -сырца, в среднем обходился в миллиард долларов 2005 года. Ежегодно вынь и положь, чтобы жизнь жителей России была сладкой.
Вырастить свою сахарную свеклу, чтобы обеспечить свои заводы своим сырьем в РСФСР было невозможно. Вместо 6 млн тонн. выходило менее 3 млн тонн сахара из сахарной свеклы. Еще хуже положение с сахаром было в неурожайные годы.

Продуктивность свеклосахарного комплекса России зависит от многих факторов. Но любители покойного СССР,  рассказывая почему СССР ежегодно закупал 3 млн тонн сахара и сахара сырца, будет делать акцент только на экстенсивном пути роста. Дескать, ныне свеклоуборочных комбайнов почти не осталось,  удобрений не вносят, поливные земли исчезли. Смотрите, как сократились площади посевов сахарной свеклы, а значит поля России заросли бурьяном.

Интенсивный путь развития в советское время был закрыт.  Хотя некоторые любили СССР уверены в обратном.

Но разбираться они не хотят, Бормочут мантры, что в советское время, селекция и семеноводство и удобрения было лучше чем сейчас. А то что все же сейчас идет рост, так это общемировая тенденция. На самом деле все было наоборот. Урожайность сахарной свеклы в РСФСР в 1991 году (178 ц/га) была точно такая же как в 1913 году ( 170 ц/га) .За 70 лет советской власти большевики в урожайности свеклы смогли немного прибавить, у урожайности в 60–е , на 20-30% за счет внесения удобрений.

Урожайность сахарной свеклы 1890-1991

Когда Путин пришел к власти в 1999 все составляющие свеклосахарного комплекса России были на уровне 1913 года. А недостающая сахарная свекла покупалась на Украине, разбавляясь сахаром-сырцом на основе тростника из Бразилии. Своего сырья хватало на 1,5 млн тонн сахара, остальные 4,5 млн приходилось закупать.

Различают экстенсивный и интенсивный типы роста. Экстенсивно это по-советски, наращивать площади посевы, Но нарастить посевы втрое было невозможно.  Второй путь интенсивный наращивание  урожайности, увеличение выхода сахара из свеклы, рост дигестии (сахаристости) свеклы. В советское время не получался.

К примеру, выход сахара – песка из сахарной свеклы.  Любитель тезиса “Раньше девки были краше и трава зеленее.” Директор сахарного завода рассказывает байки о том, что в 1972 году  выход сахара был 14 % . а в 1991 и не достиг и не 10%

Его трудно поймать на лжи, может на конкретном заводе так и было . Но некоторая деградация все равно присутствовала. В статсборнике Народное хозяйство РСФСР 1975 и 1990 года дан выход сахара на сахарных заводах. С твердых 11% с лишним  , выход сахара сократился до однозначной цифры.

Выход сахара в 2021 году составил 15,45% . Только это увеличило количество сахара в полтора раза. Это оборудование и квалификация работников. Это дигестия свеклы, увеличенная семеноводством и селекцией.

Вторым  фактором интенсивного пути является урожайность. Если до Путина в 1991 и в 1998 году урожайность сахарной свеклы была ниже уровня 1913 года. То он  за 20 лет увеличил урожайность, примерно в 3 раза.

И третий фактор содержание сахара в свекле, сахаристость свеклы (дигестия) . Суть работы сахарного завода извлечь весь сахар из свеклы. Чем лучше работают заводы, тем больше сахара извлекают. В свекле оставалось 4% сахара в советское время и 2,5% сейчас.  При советской дигестии в 13-14% . Ведь даже сахарная свекла при коммунистах была без сахара. Выход сахара на советских заводах был около 10%..
Пара графиков про дигестию и выход сахара из сахарной свеклы на заводах

Рост урожайности в три раза, умноженный на рост выхода сахара из свеклы, дает нам новый показатель, продуктивности сахарной свеклы с гектара. Рост в 4,3 раза с 1991 года.
Мало того, некоторые говорят, что продуктивность с выходом сахара менее 4 тонн с гектара, нерентабельна. То есть в советские времена действительно было выгодней покупать готовый продукт, вместо развития своего производства. И выхода из замкнутого круга не было. Низкая урожайность и низкий выход сахара, делали советскую продукцию абсолютно неконкурентноспособной

Значительный рост продуктивности, несмотря на некоторое падение экстенсивного развития, а именно сокращение посевных площадей свеклы, намного перекрыл это падение. Заветная отметка в 6 млн тонн сахара из своей сахарной свеклы была преодолена в 2021 году.  Что избавило Россию от зависимости в импорте сахара и сахара-сырца. В 2021 году Россия стала нетто-экспортером своего сахара.

И хотя в нынешнем сезоне 1920 года , Россия экспортирует более миллиона тонн сахара мегаурожая 2021 года. Даже продуктивность в 5,6 тонн сахара с га, для экспорта еще низка. В экспорте прибавляется грузоперевозка и пошлины. Выходить с такой рентабельностью на мировой рынок рано. В России обещают выйти на 8 тонн сахара с гектара к 2025 году. К примеру в США, где северная граница находится на широте Сочи, продуктивность сахарной свеклы составляет 12 тонн с гектара.
Так что, в этом и следующем году будет сокращение производства сахара относительно 2021 года. Урожай сахарной свеклы, сократится до уровня 6 – 6,5 млн тонн сахара. Давят остатки сахара прошлого года. А рентабельность для выхода на мировые рынки, еще нет. Пока не будем собирать  8 тонн сахара с гектара , мечтать о сахарной игле рано. Основной игрок мирового рынка Бразилия с экспортом 25 млн тонн сахара ежегодно. Только перекрыв рентабельность сахара из сахарного тростника можно будет соревноваться в экспорте сахара из сахарной свеклы. Сейчас можно распихать только небольшие излишки по соседям из СНГ. Но небывалая при коммунистах цель, независимость от импорта сахара достигнута.

Есть и прочие плюсы. Из остатков сахарной свеклы на заводах получается свекольная масса (жом), из тонны свеклы остается полтонны жома. Жом – очень ценный корм для дойных коров, поскольку он поставляет в рубец энергию, но при этом не содержит крахмала. А это рост удойности коров. Из остатков сиропа после выхода сахара, получают столько же мелассы. Это тоже ценное сырье. Меласса идет не только на экспорт, корм скоту, она идет на производство кормовых дрожжей. В результате Россия стала экспортером №1 кормовых дрожжей в мире.

https://ozlib.com/850701/ekonomika/saharnaya_promyshlennost
http://ikar.ru/lenta/524.html
http://ikar.ru/lenta/671.html
https://saharonline.ru/e_prod_effect.php?enc=212
http://procenty-po-vkladam.ru/node/28342

Рыхление и мульчирование почвы

После каждого орошения, через 2-3 дня необходимо проводить рыхление грунта на грядках – после высыхания, на них образовывается жесткая корка, которая мешает росту растения и препятствует попаданию влаги внутрь. Первое рыхление проводиться после появления первых всходов рассады на поле.

Мульчирование необходимо при выращивании сахарной свеклы, поскольку позволяет:

1. Защитить всходы от водной и ветровой эрозии.
2. Предотвратить преждевременное испарение влаги или, наоборот, заиливание грунта.
3. Увеличить биологическую активность почвы – благодаря мульче повышается количество дождевых червей, которые улучшают аэрацию и способствуют росту корнеплодов.

В качестве мульчи для сахарной свеклы обычно используют солому, которая осталась от прошлогодних посевов зерновых (обычно пшеница или рожь). На 1 га земли посадок требуется около 2-5 тонн соломенной мульчи.

Сахарная свекла

Корнеплод удлиненной формы с белой мякотью. Содержит до 23% сахара. Богат витаминами, макро- и микроэлементами. Средняя масса составляет 300—600 г. Листья светло-зеленого цвета. Основное предназначение — промышленная переработка для получения сахара.

Период созревания и роста составляет 100—170 дней в первый и 100—125 суток во второй год. Свойственны выраженные отклонения от двухлетнего цикла развития. В 1 год жизни наблюдается активное цветение, а во 2-ой — его отсутствие.

Культура свето-, влаго- и теплолюбива. Несмотря на это, устойчива к засухам и воздействию солей. Семена прорастают при температуре 10—12 °С, растение развивается при 20—22 °С. Наблюдается чувствительность всходов к заморозкам. Они могут погибнуть даже при воздействии температуры от -4 °С.

Уровень сахаристости корнеплода зависит от длительности воздействия солнечных лучей в период с августа по октябрь. Наибольшая продуктивность отмечается при выращивании на черноземах. Не удастся получить высокую урожайность при использовании для посева переувлажненных и торфяных почв.

По содержанию сахара и хозяйственным качествам выделяют следующие группы технической культуры:

• урожайные (17,9—18,3%);
• урожайно-сахаристые (8,5—18,7%);
• сахаристые (до 19%).

Несмотря на высокое содержание сахара, культуру из последней группы не всегда рентабельно выращивать в связи с небольшой урожайностью.

Таблица 1. Характеристики сахарной свеклы.

Для полноценного развития растения важно подобрать ему правильных предшественников. Не рекомендуется выращивать после многолетних бобовых культур, злаковых трав, кукурузы, рапса, льна. Гербициды на основе метсульфуронметила и хлорсульфурона отрицательно влияют на рост и развитие корнеплода. Поэтому важно обращать внимание на то, чтобы предшественники не были выращены с их использованием.

Подходящими являются:

• занятый пар—зерновые озимые;
• клевер первого года—зерновые озимые;
• горох на зерно—зерновые озимые.

Также выращивание допустимо после зернобобовых, картофеля, яровых зерновых. Вернуть культуру на прежнее место произрастания можно через 3—4 года. В противном случае высока вероятность поражения вредителями и заболеваниями.

Сорта:

1. Араксия. Гибрид, полученный в Германии. Отличается высокой урожайностью (до 80 ц/га).
2. Бигбэн. Сорт также введен немецкими селекционерами, но с более низкой урожайностью (до 720 ц/га).
3. Богема. Урожайность составляет до 300 ц/га. Подходит для длительного хранения.
4. Бона. Корнеплод небольшого размера. Дает низкий урожай — до 100 ц/га. Устойчив к длительной засухе. Из-за небольшого содержания сахара часто используется в виде кормов для животных.

При производстве сахара образуются следующие отходы:

• жом — корм для скота;
• дефекационная грязь — известковое удобрение;
• патока — продукт пищевой промышленности.

Корнеплод не используется в пищу.

Ситуация на рынке

По данным агропромышленного портала Агро XXI, за последние три года рентабельность бизнеса по выращиванию свеклы снизилась, что связано с превышением предложения над спросом. Несмотря на это, наблюдается прирост сельскохозяйственных площадей, занятых данной культурой (до 1,6%). Такая ситуация в результате приведет к падению цен на продукт.

Ведущее место среди всех видов занимает сахарная свекла, которая используется для производства сахара. РФ занимает первое место в мире по выращиванию данной культуры. Благодаря модернизации сахаропроизводящих заводов в России урожай полностью перерабатывается.

Один из главных трендов развития аграрного сектора в РФ — увеличение экспорта.

В России продукт выращивают на западе, юге, в средней полосе, на Урале. В процентном соотношении на посевные площади приходится примерно 10% от остальных угодий, предназначенных для произрастания культур открытого грунта.

Отечественные производители:

• «Радуга» (Свердловская область);
• «ТАВ» (Чувашская республика);
• «Русские соления» (Ленинградская область);
• «Озерские разносолы» (Московская область);
• «Покровск Агро» (Саратовская область).

При создании нового бизнеса основная ориентация должна идти на российские точки сбыта, а по мере развития можно выйти на международный рынок.

Сколько можно заработать на выращивании и реализации сахарной свеклы?

Каждый начинающий предприниматель, планируя создание своего дела, в первую очередь, подсчитывает потенциальную прибыль, которую будет приносить его бизнес. Выращивание сахарной свеклы всегда считалось с/х деятельностью с невысокой рентабельностью. Но многие фермеры, которые не жалеют деньги на качественный посевной материал, новую, современную технику и оплату труда своих работников, не согласны с данным утверждением.

Прибыль фирмы, занимающейся выращиванием сахарной свеклы, зависит от ряда факторов:

• себестоимости продукции;
• ситуации на рынке (оптовая цена свеклы, наличие конкурентов);
• объемов реализации.

Для того чтобы увидеть реальную ситуацию в данной отрасли, возьмем средние показатели, которые нужны для расчета прибыли небольшого фермерского хозяйства.

1. Площадь посевов – 50 га;
2. Средняя урожайность – 410 ц/га;
3. Валовые затраты на выращивание 410 ц свеклы – 1620 долл.;
4. Выручка от реализации 410 ц – 1976 долл.;
5. Прибыль фермерского хозяйства с 1 га посевов – 356 долл.;
6. Общая прибыль – 17 800 долл.

Но в данном случае предполагается применение современной техники и качественных семян, а также благоприятные погодные условия. Кроме того, в разных регионах страны урожайность свеклы может быть больше или меньше, чем 410 ц/га.

Сроки и схемы весеннего и осеннего посева

Высевание посадочного материала должно быть осуществлено только после прогревания почвы минимум на 6-8 см (внутри земли температура не менее 6°С) и температуре воздуха не менее 8°С.

Высаживают семена в сухой солнечный день так, чтобы между ним и днем предпосевной обработки и удобрения земли не было большого промежутка. Сам процесс высадки осуществляется в несколько этапов:

1. Машина делает борозды для грядок так, чтобы расстояние между ними было 45-50 см.
2. Семена высеиваются на глубину 2-4 см в доступе от капиллярной влаги.
3. Расстояние между саженцами должно составлять 18-22 см.
4. Борозды аккуратно присыпаются землей, но не утрамбовываются.
5. Осуществляется первый небольшой полив.

Аграрии рекомендуют соблюдать плотность в 80 000-100 000 растений на 1 га, для этого потребуется высеять около 120 000-125 000 семян.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт  

При домашней высадке сахарной свеклы семена предварительно замачивают на ночь в теплой воде – это улучшает всходы.

Столовая

В первый год образуется корнеплод округлой, цилиндрической или приплюснутой формы, весом до 900г. Цвет бордовый, темно-красный, красно-фиолетовый, что обусловлено содержанием бетацианидов. В состав входят до 16% сахара, 3% белка, 1,4% клетчатки, 0,5% органических кислот, 1,3% минеральных солей, а также витамины Р, С, В, РР.

Столовая свекла используется в пищу. Корнеплоды входят в состав супов, салатов, напитков, закусок и даже десертов. Применяются как в сыром виде, так и после термической обработки. Листья используются для приготовления салатов.

Благодаря целебным свойствам, растение активно применяется в народной медицине. Содержащиеся антиоксиданты позволяют использовать его в качестве средства для профилактики онкологических заболеваний и рахита у детей, лечения анемии. За счет содержания природных антисептиков осуществляется терапия инфекционных и других болезней. Доказана эффективность при лечении цинги, гипертонии, почечнокаменной болезни, сахарного диабета, запоров.

В севообороте предшественниками являются томаты, капуста, огурцы. Посев осуществляется весной или осенью. Допускается выращивание через рассаду, что позволяет ускорить получение готового продукта на 2—3 недели. Семена в данном случае стоит сеять в конце апреля.

По срокам созревания различают следующие виды:

• раннеспелая — созревание происходит приблизительно за два месяца, плохо хранится (Египетская плоская, Детройт, Красный шар, Бона, Бычья кровь и другие);
• среднеспелая — созревает за 80—100 дней, хранится долго, отличается хорошей урожайностью (Одноростковая, Цилиндра, Пабло, Подзимняя);
• позднеспелая — созревает за 100—135 суток, выделяется длительным хранением (Несравненная, Носовская плоская и прочие).

Для высаживания подходят суглинки и супеси. Столовую свеклу размещают подальше от других видов, чтобы избежать заражения вирусом желтухи, который переносит листовая тля.

Технология выращивания свеклы

От использования хлорсодержащих минеральных комплексов лучше воздержаться, это элемент негативно воздействует на развитие растения.Свеклу, предназначенную для длительного хранения, сажают в открытый грунт первых числах мая, а для получения ранней зелени и корнеплодов посев проводят осенью, на освещенной территории с хорошим дренажем, в противном случае, корнеплоды станут жесткими и безвкусными.

Через 5-7 суток появятся дружные всходы Осенняя норма высева 3 г/м2, семена заглубляют на 4 см, присыпая их мульчей. Сажают по схеме рядками 30Х40, в канавки на глубину 2,5-3 см.

В бороздках семена располагают по схеме в 2Х3 см, затем их слегка вдавливают в землю и мульчируют. Второй раз прореживают образования 5-6 листов, оставляя между ростками 8-10 см. Дальнейший уход за посадками заключается в своевременном рыхлении, прополке, удобрении и поливе.

Глубокое рыхление проводят после массового появления всходов. После смыкания листьев рыхление прекращают. Сорняки могут затенять посадки, что негативно сказывается на завязывании корнеплодов. Поэтому культуру необходимо избавлять от сорняков и прореживать, удаляя лишние всходы.

Свекла становится жесткой, горькой и невкусной. Для лучшего вызревания прекращают за месяц до уборки урожая. Уборку свеклы проводят в начале осени, до начала морозов. Вегетационный период столовой свеклы составляет боле 2 месяцев. Когда свеклу закладывают на хранение, листву срезают, оставляя 3-сантиметровые черешки. Помещают свеклу в деревянных ящиках, пересыпав песком, при 1-30С. Наиболее известные сорта столовой свеклы:

• Бордо 237,
• Пабло,
• Подзимняя А-474,
• Холодостойкая,
• Ренова,
• Грибоедовская плоская А-473,
• Египетская плоская,
• Пушкинская плоская К-18,
• А-46,
• Одноростковая.

Финансовые расчеты

Таблица 4. Первоначальные вложения.

Таблица 5. Ежемесячные расходы.

Урожайность зависит от многих факторов, и каждый год может кардинально меняться. В среднем со 100 га удастся собрать около 2 500 тонн. Цена за 1 кг готового продукта составляет около 7 руб. Это означает, что при реализации 2 500 тонн можно выручить 17 500 000 рублей.

Бизнес сезонный, количество рабочих месяцев в году — 7. С учетом ежемесячных расходов за год затраты составят 12 215 000 рублей. Чистая прибыль: 17 500 000 – 12 215 000 = 5 285 000 рублей. Налог: 5 285 000 * 6% = 317 100 рублей.

Итого чистый доход составляет: 5 285 000 – 317 000 = 4 968 000 рублей за год.

Рентабельность: 4 968 000/17 500 000 * 100% = 28%.

Окупаемость: 18 068 011/4 968 000 = 3,6 лет.

При удачном стечении обстоятельств бизнес окупится примерно через 4 года.

Цены: грандиозный провал, активный рост

Как отмечают эксперты, в первой половине прошлого сезона (сезон по сахару – с августа по июль, первая половина – август 2021 – январь 2020 гг.) оптовые и розничные цены на сахар грандиозно провалились в связи с перепроизводством сахара, которое в 2021 году составило 7,858 млн тонн против 6,131 млн тонн в 2021 году.

Он был остановлен после государственного вмешательства и подписания соглашения между производителями и ритейлерами, в котором оптовые цены на сахар до марта 2021 года зафиксированы на уровне 36 рублей за кг, розничные – 46 рублей.

Между тем, как считают эксперты ИКАР, это вносит дополнительный фактор неопределенности и создает риски для отрасли. По их оценке, для обеспечения рентабельности вертикальной цепочки – от выращивания сахарной свеклы до производства белого сахара – его заводская стоимость должна быть существенно выше той, которая фактически установлена государством.

Эксперты не исключают, что фиксированная цена на сахар может привести к некоторому сокращению площадей под сахарной свеклой в 2021 году, как минимум, у независимых свекловодов, несмотря на призыв Минсельхоза к увеличению площадей до 1,05 млн га.

Касаясь возможности обнуления пошлины на импорт сахара-сырца, которая рассматривалась в ходе подготовки предложений по стабилизации цен, эксперты ИКАР отметили, что мировые цены на сахар-сырец с апреля 2020 года, когда был зафиксирован 30-летний минимум, к октябрю выросли на 68%.

Этапы выращивания свеклы и сбор урожая

Выращивание осуществляется за несколько этапов:

1. Удобрение почвы. Грядка заправляется аммиачной селитрой (15—20 г/м²), суперфосфатом (30—40 г/м²) и хлористым калием (10—15 г/м²). Не рекомендуется сажать культуру в грунт, заправленный свежим навозом.
2. Обработка почвы. Производится вспашка оборотным плугом на глубину около 30 см. Далее следует обработка вертикально-фрезерным культиватором. Желательно нарезать гряды шириной 1,5 м. Каждую грядку рыхлят на глубину 10 см.
3. Подготовка семян. Перед посевом семена прогревают (около 2 часов при температуре 60 °С или в течение 20 минут в воде, нагретой до 40—50 °С), опудривают фунгицидами (Фундазол) или обрабатывают 1% перманганатом калия, насыщают кислородом (барботирование), замачивают.
4. Посев. Осуществляется сеялками на расстоянии 30 см. При формировании гряд шириной 1,5 м на этапе обработки поля, на одной получится 4 ряда. 
5. Прикатка. После посева почву следует прикатать. Для этих целей используют кольчато-шпоровые катки, а скорость движения трактора составляет до 3—4 км/ч. При ускорении техники может произойти выброс семян из грунта. Прикатывание повышает процент всхожести за счет дополнительного подтока влаги (восстанавливается капиллярность почвы). Также ровная поверхность позволяет сохранить гербицидный экран.
6. Обработка от болезней и вредителей. В почву вносятся гербициды: Дуал Голд (1,3—1,6 л/га), Плюс Фронтьер (0,5 л/га). Фунгициды помогают бороться с грибковыми болезнями растений (Риас в дозировке 0,3 л/га). Инсектициды от свекловичных блошек и других вредителей: Би-58 (0,5—0,7 л/га). Используется специальная техника.
7. Обработка растений в период вегетации. Данный этап особенно важен при воздействии отрицательных внешних факторов: заморозков, нападения насекомых и прочих. Подойдут удобрения с высоким содержанием фосфора (Террафлекс Старт — 2 кг/га), калия (агромастер коричневый — 3,0 кг/га).
8. Уборка урожая. Рекомендуется приступать при снижении среднесуточной температуры воздуха ниже 10 °С. Но на практике сбор урожая определяется по сроку формирования корнеплода, согласно требованиям, предъявленным к определенному виду. Перед уборкой удаляется ботва, что необходимо для лучшей сохранности корней. Для выкапывания используются свеклоуборочные машины.

При выращивании ранней культуры поле лучше подготовить осенью, чтобы в ближайшее время после потепления на него смогла заехать сеялка.

Продукт хранится навалом, высота которого составляет 4 м. Важно обеспечить хотя бы минимальный воздухообмен при помощи вентиляторов, что продлит срок хранения. Для устранения прорастания, подвядания и подгнивания рекомендуется уложить 0,5 м соломы поверх бурта. Она поглотит излишнюю влагу. Температура хранения составляет 0— 1 °С.

Видео. Как выращивают сахарную свеклу